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内蒙古科技报走进驰园系列报道(三)

发布时间:2016-10-15 浏览次数:4432次 字体:【大】【中】【小】 关闭

  在会议室我们看到企业的文化精髓和走过的历程,见证了驰园酒业在市场上消费者对驰园品牌的满意度。看到自治区首府福彩发行中心的授权证书和关爱捐助孤寡老人的爱心捐助现场照片,体现了驰园酒业是有高度的社会责任感和爱心的企业,也进一步体现驰园理念中“仁驰圆满”的文化内含。
  在驰园人员的引领下,来到了白酒储藏、净化、预处理车间,这个车间就在主体厂房的南面,紧挨着主体厂房的灌装生产线,这样布局是有利于整体生产和管道的输送。在白酒的储藏、净化、预处理车间,共分三个部分,我们一进门就可以看到整洁有续的各种生产设备和各种不同类型的储藏酒设备。右边部分是写有不同型号编码的大型不锈钢卧式储酒罐,卧地一排,是储藏各种不同型号和规格预生产的白酒,这些大罐里面的酒经过专用自动酒泵输送到灌装车间去进行生产灌装。左边部分是各种不同规格的立式橡木储酒海和一排排500升的优质陶土大缸。根据驰园人介绍,白酒生产出来都要经过严格的储存,酒在这种优质陶土大缸和储酒海中陈熟快,香味独特,这些优质的陶土大缸不仅具有良好的透气性,还有助于原酒的氧化、陈熟的作用。因为陶土大缸在高温长时间的烧制过程中吸收了大量的热能和循环能量的辐射,使得陶土大缸烧制成功后就具有微波远红外的作用,而且陶土缸的制作材料中还含有一定量的微量元素,对酒的醇化和老熟起到了一定的催化作用,使原酒的优化、老熟程度、得到了产品应有的风格自然加快,特别是在于提高了酒的口感和品质,这样不仅使驰园白酒醇厚、而且丰满、甜绵、爽净感增加。


  据介绍白酒生产的流程主要是;选料、制曲、发酵、蒸馏、储藏、勾兑、灌装等七道主要工序。在这陶缸里面所储藏的全是发酵、蒸馏取酒(掐头、去尾)后60度以上的原酒,由于时间和气候环境、工艺等因素的差异性,生产出来的原酒也有不同程度的差异,蒸馏取酒后要分级、分批次储藏,储藏一般时间的是一年到三年,就在更大的储存平台(就是我们后面的万吨级)酒库中储藏,如果储藏五年到十年以上的就在这里储藏。因为这里储藏的条件是要在摄氏20℃左右的恒温和一定的湿度情况下才能有更高品质的白酒,也是避免了酒体受自然环境和昼夜温差起伏的不定、所带给酒体本身的微循环影响,酿造高品质的酒,就是一门艺术,酒体在这种特定的环境中,为离子之间的螯合(醇化反应和酯化反应)就创造了更多的机会,也就是为什么“酒是陈的香;人是老的好”有一样的异曲同工之效,只有这样才能保证驰园美酒的品质上乘和经典优雅清香。再我记忆的脑海里,我突然搜索到了驰园酒业的一个产品的广告;“愈陈愈香醇、老友如老酒、陈年老友喝陈酒”。这就是“驰园陈酒”的广告词。总结的太经典了,鲜明的写照如此贴切。
  在进门的对面是一套整体式一体化的全不锈钢制造的净化设备,据驰园酒业人员介绍,这是一台国内先进的白酒净化处理设备,这个设备的功能在于纯化酒质和醇和口感,使每一批生产出来的酒口味一致,这是因为储藏原酒在到达期限后还要根据不同的产品和品类进行降度勾兑成最后的品种。在驰园酒业,柴亚总经理对质量控制的特别严谨,原酒达不到规定的储藏年限,绝对不允许进入调配和净化工序。为了严把产品质量关,驰园酒业有一位白酒高级总工和资深品酒师以及10多名厂级品酒员组成的品酒终审委员会,在品酒室对每一批次的驰园酒都要进行感官质量的评审口感的检验,再加上科学的色谱仪器和其他分析设备,还不定时在市场上邀请各界好酒的消费者共同参与,如果评委和消费者意见不统一的产品绝不出厂,确保产品质量和驰园白酒在市场上的一致性。
  参观完储藏、净化、预处理车间,我们上台阶就来到了大型储酒的露天平台,平台是钢筋混凝土结构建成,四周有防护设施。坐落在储藏、净化、预处理车间的南面,这里是大群的立式全不锈钢定制的特殊储藏罐,每个50吨以上的储存大罐主要的作用就是把新酒储藏起来,在这里酒是封存的岁月,每一批新酒在这里经过严格的储存后就没有辛辣的感觉,使得“口感顺溜不刺喉;入口到肚一条线,喝后舒服不上头;口不干渴还留香”的优点。
  储酒平台的南面是驰园酒业最机密的地方,听其他参观的朋友说过,通常情况是除技术人员和管理者出入外,其他任何人都不能进入,同时也杜绝外来人员参观和造访,那就是酿造酒的车间。当我们从储酒平台下来,走进这个神秘的大型酿酒车间的时候,才真正感觉到驰园酒业酿酒基地的核心部位和核心技术就在眼前,在介绍人员的讲解下,我逐渐找到了驰园酒业是生产绿色、天然、健康的清香型白酒的依据,也同时了解到驰园酒业的真正内涵。

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